Käse

Ein Holländischeres Produkt als Käse gibt es wohl nicht. Mehr als 6 000 Jahre wird in unserem Land schon Käse gemacht. Deshalb kennen wir natürlich auch viel Sorten: von Jungen (4Wochen gereift) bis Altem (min. 12 Monate gereift) und von Gouda bis Bauernkäse bieten wir eine enorme Auswahl.team kaasafdeling                       Unser Team von Käsekennern.

Bauernkäse (Boerenkaas)

Beej Benders haben wir sehr besonderen Bauernkäse (boerenkaas). Einer der regelmäßig im Angebot ist. Mit Namen der Bauernkäse von „de Boeren Goudse Oplegkaas“ von Marije und Hugo van der Poel. Ihre Käserei ist in Waterrijk auf einer kleinen Insel beheimatet. Dieser Teil von den Niederlanden gilt auch als das „Grüne Herz“ des Königreichs. Die Familie van der Poel macht schon seit Generationen Käse. Auch wenn der Betrieb inzwischen von Marije und Hugo geleitet wird, hilft Opa Leo immernoch mit. Es wird 8 Monate im Jahr Käse aus der Milch der 140 Kühe produziert. Hugo und Marije machen Boeren Goudse Oplegkaas aus Rohmilch von Kühen, welche die sommerlichen Weiden des „Grünen Herzens“ der Niederlande begrasen. Die Käseleibe wiegen minimal 20 Kilo und werden noch in Holzfässern mit Hilfe von Leinentüchern hergestellt. Nur so ist es möglich Käse herzustellen, welcher variabel in der Reifezeit ist und zudem einen unvergleichlichen Geschmack entwickelt. 2014 gewannen Hugo und Marije den Preis für den besten Goudse Boerenkaas. Möchte Sie mehr erfahren? Besuche Sie die Website von Marije und Hugo.

Kooperationen mit Limburger Käsebauern

Der Käse beej Benders kommt soweit es geht aus unserer direkten Umgebung,

kaasafdeling

„De bokkesprong“ aus Veulen

1973 kam die erste Ziege auf  „de  Bokkesprong„. Diese Ziege sorgte für Milchproduktion und zur Produktion von Ziegenkäse. Heute leben rund 300 Ziegen auf „de Bokkesprong“ in Veulen. Zusammen sorgen diese für die Basis für einen herrlichen, hausgemachten Ziegenkäse von hoher Qualität und einzigartigem Geschmack.

Käserei Mertens aus Kessel

Käsebauer Piet Mertens wurde 2011 zum „Limburgse held van de Smaak“ gewählt.Und das zurecht, den der Bauernkäse der Käserei Mertens ist geschmacklich einzigartig gut. Im Vergleich zu industriellem Käse wird Bauernkäse aus Rohmilch hergestellt. Diese kommt immer von der Käserei wo der Käse auch hergestellt wird. Bei der Käserei Mertens grasen ca.100 schwarzbunte Kühe aus deren Milch der Käse hergestellt wird.Im Sommer stehen die Kühe auf den Weiden der Käserei und im Winter sind sie meistens im Stall. Neben einem Käsesortiment bietet Käserei Mertens auch Frische Milch, Butter, Buttermilch, Joghurt und Milchreis an. Auch zu finden beej Benders bei den  Milchprodukten.

Tebben Kaas aus Venlo

Büffelmozzarella aus Venlo? Mit Hilfe von Italienischen Partnern produziert  Tebben inzwischen eigen Büffelmozzeralla. Und das aus 100% holländischer Büffelmilch, wodurch sich DiBufa Mozzeralla zurecht ein Produkt aus der Region nennen darf. Für Tebben sind die Gebrüder Roefs auf Entdeckungsreise nach Italien gegangen und haben hier die handwerklichen Prozesse kennen gelernt. Inzwischen arbeiten die Gebrüder Roefs und Tebben zusammen an dem herrlichen Büffelmozzerella.

Breites Käsesortiment

Beej Benders haben wir neben unseren lokalen Zulieferern auch ein breites Sortiment über Goudse bis Internationalen Käsespezialitäten. So gibt es genug Auswahl. In Zusammenarbeit mit Zijerveld kazen haben wir unsere Sortiment zusammengestellt. Kommen Sie probieren. Roel Gielen ist unser Käsespezialist und erzählt Ihnen gerne alles über Käse.

Newsletter

Melden Sie sich an für unseren digitalen Newsletter.